A legbonyulultabb rizskaja evör

Meglehetősen leszoktam már a konyhaiblogolásról, de a ma fogyasztott tápot muszáj örökéletűvé tenni.

Az a helyzet, hogy ehhez két nap volt bevásárolni, két nap volt elkészíteni, és legalább két nap megenni...

Azért minimum két nap, mert először is a főzés során készült mellékterméket kell elfogyasztani. Ez a melléktermék húsos szalonnával tűzdelt marhafelsál, amit hagymán, petrezselyemmel, úgy kell párolgatni 2,5 órán át borban, hogy az első egy órában nem vizet öntesz alá, hanem paradicsomot vágsz bele.

Régebben olyan vicces dolgokat csináltam főzés közben... De most már semmi érdekes. A kávéfőzési bakikra viszont nem tudok ráunni. Az első adagba nem tettem vizet... Az égett gumiszagú kávét meg nem szeretem, úgyhogy a talonban lévő másik kávéfőzőben csináltam végül kávét. Amikor kész lett, vettem észre, hogy a tartalék tömítőgyűrű csak úgy bele volt dobva a tetejébe... Azt belefőztem hát a kávéba. Tejszínhabos kávét ittam (a tejszínhabkészítés egy másik igen mókás, múlt heti történet), főzés közben fröccsöztem, kaukázust hallgattam... Hát így ment...



A végén ki kell venni a marhát, és félretenni a levét. Ennek a sűrű, olajos mártásnak az előállítása volt a cél ugyanis.

A marhát nagy duzzogva megettük sültkrumplival és grillzöldségekkel, a mártás pedig pihent egy napot a hűtőben.

Szintén még az első napon készült el egy fasírtmassza. Nagyjából a szokásos összetételre kell gondolni, annyi különbséggel, hogy jelentős mennyiségű parmezánsajt van beleküldve fűszerpaprika helyett. (Elvégre ezek bármikor helyettesíthetők egymással nemde?)

Na... Ma reggel kis golyókat formáztam a fasírtmasszából, és olívaolajos vajon megpirítottam mind. Kikanalaztam őket, majd ezután (rizsfőzés közben) egy kevés nyúlmájat pirítottam ugyanabban a zsírban. (Nem volt csirkemáj, vettem nyúlmájat... logikus nem?)

A tegnapi fröccsözést folytattam ahol abbahagytam, a kaukázust előről kezdtem, aztán Quimbybe, majd Ákosba mentem át.

Ezt is kivettem. Na. Mártás kész, fasírt kész, pirított máj kész... Most már finisben vagyunk! A zsíron kevés hagymával megpároltam kevés gombát, azon némi zöldborsót és kolbászt. A kolbászt és a májat felaprítottam, beledöntöttem őket és a fasírtgolyócskákat, rákanalaztam egy kicsit a mártásból, és még egy kicsit pároltam együtt.


A rizst összekevertem a maradék mártással, parmezánsajttal, és két tojással.






Most már csak rétegezni kell. Taknyos rizs, mozzarella szeletek, borsós, májas, kolbászos, fasírtos cucc, néhány főtt tojás szeletke, megint mozzarella szeletek, taknyos rizs... és a tetejére egy kis reszelt sajt, hogy szép legyen.




Bevallom nem lett rossz...